Mango - Wspaniały owoc o zaskakująco bogatym smaku. Wszyscy przynajmniej raz spróbowali mango na zawsze zakochanych w tej różnorodności smaków.
W tym artykule poznasz główne rodzaje mango.
Ogólny opis
Drzewo mango jest znane od ponad 4000 lat. W hinduskich tekstach wedyjskich pojawia się jako "owoc bogów".
W zależności od odmiany i wielkości, waga mango waha się od 200 gramów do 1 kilograma. Skórę owocową można pomalować w szerokiej gamie kolorów: od zielonego do ciemnoczerwonego.
Gatunek i odmiany
Znane są niezliczone gatunki tego drzewa. Następnie rozważ najsławniejsze odmiany mango ze zdjęciem.
Różowo-pomarańczowy
Różowo-pomarańczowy (nazwa tajlandzka - KaenOan): owoce tej odmiany mają wąski wydłużony kształt. Charakteryzują się cienką skórą o delikatnym pomarańczowym kolorze z lekkim różowym odcieniem. Smak tego owocu nie może być nazwany słodkim, raczej umiarkowanie słodkim, w przeciwieństwie do innych odmian o podobnym kolorze. Pomarańczowo-pomarańczowe mango ma raczej gęsty miąższ, co nie jest typowe dla większości odmian drzewa mango. Ich waga rzadko przekracza 250 gramów.
Różowo-zielony
Różowo-zielony (Pimsean): ta odmiana jest bardzo rzadka, ale jest uważana za jedną z najlepszych. Wiele przechodzi przez swoje owoce z powodu przeważnie zielonego koloru skóry, myląc owoce jako niedojrzałe. Jednak tak nie jest, w środku ma intensywny pomarańczowy kolor, zaskakująco soczysty i słodki miąższ. Forma tego Primeseana powinna być okrągła, pulchna. Typowa waga dla nich to 350-450 gramów.
Zielony mały
Zielone małe mango (GaewLek) - najmniejsza ze znanych odmian mango. Na nich miękkie, jasne (czasem z odcieniem żółtości) kutykulę. W domu tej odmiany w Tajlandii owoce sprzedawane są po znacznie niższej cenie niż większe odmiany. Jednak więcej nie zawsze oznacza lepsze lub raczej smaczniejsze. Owoce tej niesłusznie niedocenianej odmiany są dużo smaczniejsze i słodsze od większych braci. Ich waga nie przekracza 200 gramów.
Ciemnozielony
Ciemnozielone mango (Keo-Sa-Woei): im bardziej dojrzałe, tym ciemniejsza skórka i bogaty smak. Miąższ jest zaskakująco miękki, nasycony rzadszym kolorem. Z owoców tej odmiany mają być tak ostrożny, są bardzo łatwe do zgniotu i dostać „siniaki”, ale taki owoc może zacząć fermentować. Ich wielkość waha się od 200 do 500 gramów.
Klasyczny żółty
Tajska nazwa - Nam-Doc-Mai to najbardziej znana odmiana mango. Uważa się, że jest "szlachetny". Owoce tej odmiany mają wydłużony kształt; są zarówno małe, jak i bardzo duże. Waga jednego owocu może osiągnąć nawet 500 gramów. Bardzo dojrzałe Nam-Doc-Mai słodko słodkie, cukier. A jeśli wybierzesz nieco niedojrzały owoc, wtedy ciesz się łatwym, przyjemnym kwaśnym smakiem.
Ogromny
Tak, ten rodzaj istnieje! Aby posmakować, owoce olbrzymiego mango są podobne do różowo-pomarańczowych, tylko z nieco mniej wyraźnym smakiem. Ciało jest miękkie i delikatne. Jak nietrudno zgadnąć po nazwie, wielkość owocu jest ogromna. Waga jednego owocu może osiągnąć nawet 800 gramów.
Zielony klasyk
Ta odmiana jest bardzo podobna do klasycznego żółtego mango. Bardzo podobny kształt i smak. A także ta odmiana jest bardzo dobrym smakiem w niedojrzałym stanie.
Klasyczny zielono-żółty
Tajlandzka nazwa to Thong-Dam. Niezwykle smaczne jest prawie bez włóknistego mięsa.
Zielono-żółty wydłużony
Zielono-żółte, rozciągnięte mango (tajska nazwa NangKlangWan): w kształcie i wielkości jest bardzo podobny do różowo-pomarańczowych mango. Jednak smak jest zupełnie inny. Ciało jest raczej włókniste i wydziela kwaśność.
