Sałatka z marynowanych warzyw z chilli i miętą na zimę, której główną atrakcją są papryczki chili i zwinięte, to mięta imbirowa. Sałatka okazuje się chrupiąca i aromatyczna, co więcej, możesz pokazać wyobraźnię i dodać do niej dowolny zestaw warzyw, które lubisz.
Aby podsmażać warzywa do smaku, należy spróbować marynaty przed nalaniem jej do słoików. Możesz to zrobić - złóż pokrojone produkty, napełnij je wodą, a następnie spuść wodę. Dzięki temu możesz uzyskać mniej lub bardziej dokładną ilość wypełnienia (biorąc pod uwagę, że po dodaniu octu stanie się ona większa).
Sałatka z marynowanych warzyw z chili i mięty na zimęOcet do marynowania, można użyć dowolnego, ale należy zwrócić uwagę na zawartość procentową kwasu octowego w nim.
- Czas gotowania: 1 godzina
- Ilość: 1 L
Składniki na sałatkę z marynowanych warzyw z chilli i miętą na zimę:
- 200 g słodkiej papryki;
- 6 strąków czerwonego chili;
- 500 g świeżych ogórków;
- 300 g pomidorów koktajlowych;
- 150 g marchwi;
- 500 g cukinii;
- główka czosnku;
- pęczek mięty imbirowej (kędzierzawej);
- pęczek pietruszki.
Do marynaty:
- 1 litr wody;
- 120 ml octu o zawartości 6%;
- 35 gramów cukru;
- 30 gramów soli;
- 2 liście laurowe.
Metoda gotowania sałatki z marynowanych warzyw z chili i mięty na zimę.
Na zmianę przygotowywanie produktów do sałatki. Radzę wziąć kilka misek (według liczby składników) i włożyć do nich pokrojone warzywa, będzie to wygodne i żaden produkt nie zostanie "zgubiony".
Tak więc, począwszy od papryki i chili. Czyścimy słodką paprykę z nasion, tniemy mięso w kostkę. Przebijamy strąki ostrego pieprzu nożem, aby nie unosił się i nie pękł podczas sterylizacji.
Obierz i posiekaj bułgarskie i papryczki chiliMałe świeże ogórki, najlepiej zbierane w przeddzień przygotowań, wkłada się do pojemnika z zimną wodą przez 20-30 minut, a następnie dokładnie myje, odcina krawędzie. Ogórki kroimy w okrągłe plastry o grubości 4 milimetrów.
Pokroić ogórkiWszystko jest proste z pomidorkami koktajlowymi - małe pozostają nienaruszone, a te przecięte na pół. Nie jest konieczne wycinanie łodygi wiśni, jest prawie niedostrzegalne.
Pokrojone Pomidory CzereśnioweUsuń marchew z cienkiej warstwy skórki za pomocą noża do czyszczenia warzyw. Pokroić marchewkowe plastry o grubości 3-4 milimetrów.
Pokroić marchewkiCukinia, jak również ogórki i marchew, wszystkie kawałki warzyw w sałatce powinny być mniej więcej tej samej wielkości.
Wytnij cukinięGotowanie marynaty.Wlać wodę do rondla, gdy się zagotuje, wrzucić sól, cukier i liście laurowe, gotować przez 3 minuty. Następnie zalać octem, natychmiast zdjąć z ognia.
Gotowanie marynatyWymieszaj posiekane składniki w głębokiej misce, dodaj posiekany czosnek, teraz możesz umieścić sałatkę w przygotowanych słoikach.
Wymieszaj warzywa i dodaj czosnekUmieść dno słoików z kilkoma liśćmi pietruszki i mięty kręconej, napełnij słoiki mieszanką warzyw. Obliczyliśmy w ten sposób, że w każdym banku będzie 1-2 papryki chili.
Połóż sałatkę na brzegach, dodaj natkę pietruszki i miętę. Wlać marynatęNapełnij sałatkę ciepłą marynatą.
Na dnie naczynia do sterylizacji kładziemy gęstą bawełnianą ściereczkę, wkładamy do niej słoiki z sałatką, wlewamy do niej wodę, podgrzewając ją do 40-50 stopni, aby sięgała do ramion puszek przykrytych pokrywkami.
Podgrzać do 90 stopni, sterylizować słoiki o pojemności 0,5 litra przez 15 minut, a następnie zwinąć je przy pomocy pokrywek lub mocno dokręcić. Pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.
Sałatka z marynowanych warzyw z chili i mięty na zimęPrzechowuj sałatkę z marynowanych warzyw z chilli i miętą na zimę w suchej chłodnej piwnicy.Temperatura przechowywania nie jest wyższa niż 6 stopni i nie niższa niż 0.
