Squash z marchewką duszoną w sosie warzywnym to pyszny gulasz, który jest dość prosty do przyrządzenia w domu. Od urządzeń będziesz potrzebował blendera lub maszynki do mielenia mięsa, kilku puszek i palarni. Przygotowania na zimę z cukinii, przygotowane według tego przepisu, mogą być podawane jako przystawka na mięso lub jako niezależne danie z warzyw.
Przepis jest prosty, z kategorii - postawiono na piecu i poszedł do pracy. Wieko palarni, w trakcie gaszenia należy nieznacznie lekko otworzyć, aby nadmiar wilgoci wyparował, a sos pogrubił.
Cukinia z marchewką, duszona w sosie warzywnym, na zimęŻywność w puszkach jest przechowywana w ciemnym miejscu, w ciągu kilku miesięcy nie tracą smaku.
Dla zagwarantowania bezpieczeństwa, należy wysterylizować słoiki warzyw (pojemność 500 g - około 10-12 minut po wrzątku).
- Czas gotowania: 1 godzina 20 minut
- Ilość: 1 L
Składniki dla cukinii z marchewką, duszone w sosie warzywnym:
- 1 kg cukinii;
- 600 g marchwi;
- 300 g czerwonych pomidorów;
- 250 g słodkiej papryki (czerwonej);
- 2 strąki chili;
- główka czosnku;
- pęczek pietruszki lub kolendry;
- 50 ml oliwy z oliwek;
- 12 g soli;
- 35 gramów cukru;
- 5 g zmielonej słodkiej papryki;
- liść laurowy, czarny pieprz.
Sposób gotowania cukinii z marchewką, duszony w sosie warzywnym.
Wytwarzanie sosu warzywnego. Czyścimy słodką czerwoną lub pomarańczową paprykę z nasion i miąższu, odcięliśmy łodygę, pokroiliśmy na duże kawałki. W pomidorach pokrój pieczęć w pobliżu łodygi, pokrój w kostkę.
Pokrojone pomidory i słodka bułgarska paprykaMyję małą główkę czosnku, kroimy plasterki na duże kawałki. Oczyszczamy strąki chilli z nasion i membrany, aby sos nie był bardzo ostry. Pokrój drobno, dodaj do pomidorów i papryki.
Posiekaj czosnek i obraną ostrą paprykęPrzesyłamy wszystkie składniki sosu w blenderze, mielimy do uzyskania gładkości. Rezultatem będą grube puree ziemniaczane, w których gotujemy warzywa.
Zmiel warzywa w blenderzeNóż do czyszczenia warzyw usuń cienką warstwę skóry z cukinii. Dojrzałe warzywa są również oczyszczane z nasion. Pokroić w plastry o grubości 1 centymetra.
Wytnij cukinięW ten sam sposób wyczyść marchewkę, pokrój w plastry o grubości pół centymetra, dodaj do cukinii.
Pokroić marchewkiTeraz mieszamy sos warzywny i posiekane warzywa, zalewamy sól, granulowany cukier, mieloną słodką paprykę na kolor i smak. Pęczek pietruszki drobno posiekać, dodać do reszty składników.Zamiast pietruszki można użyć kolendry lub selera.
Dodaj sos, zioła i przyprawy do warzywNalej bezzapachową oliwę z oliwek do grubościennego garnka lub brojlera, włóż mieszankę warzywną, dwa liście laurowe i kilka czarnych pieprzu. Gulasz na średnim ogniu przez około 40 minut - marchewka powinna być miękka, kabaczka przejrzysta, a sos gruby.
Gulasz z cukinii z marchewką w sosie warzywnymDusząc warzywa, przygotuj pojemnik do pakowania. Banki są dobrze umyte detergentem do mycia naczyń, spłukane czystą wodą. Podgrzej piekarnik do 120 stopni, odstaw słoiki w piekarniku na 20 minut, obracając kark w dół.
Rozdajemy cukinię duszoną w sosie warzywnym z marchewką w puszkachPakujemy gotową masę roślinną w ciepłe słoiki, przykrywamy gotowanymi pokrywkami i sterylizujemy przez 10 minut (puszki o pojemności 500 g).
Squash z marchewką duszoną w sosie warzywnymSchłodzić konserwę w temperaturze pokojowej, przykryć kocem lub kocem. Następnie usuń piwnicę do przechowywania długoterminowego. Temperatura przechowywania od +1 do +10 stopni Celsjusza.
