Maslenica jest jednym z najjaśniejszych i najbardziej cenionych świąt. W końcu to nie jest tylko pożegnanie z denerwującą zimną pogodą, to cały rytuał, u podstaw którego oczywiście są naleśniki. Każda gospodyni ma własne przepisy na naleśniki na karnawał, ze specjalnymi dodatkami i nadzieniami. Ale na pewno chcę wiedzieć o sekretach, które mają najlepsi kucharze, o osobliwościach gotowania dokładnie ich niesamowitych naleśników.
Na mleku
Upiecz takie naleśniki pod mocą każdej kochanki. Można je nazwać najlepszymi, a jednocześnie najłatwiejszymi do przygotowania. Mogą być gotowane na świąteczne dni i na normalny dzień.
Będziesz potrzebował:
- kilka jaj;
- piętro l. świeże mleko;
- trzecia część l. sole;
- 1 łyżeczka. cukier;
- szklanka przesianej mąki.
Pechem na karnawał:
- Na początku powinieneś przełamać kilka jaj w misce i posolić.
- W następnym etapie są lekko pobici.
- W misce do jaj dodaje się jajka i mleko.
- W mieszaninie mleka i jaj w małych porcjach dodano mąkę.
- Aby uzyskać idealną konsystencję ciasta, należy go ubić za pomocą blendera z ustawioną minimalną prędkością.
- Gotowe ciasto nalega na krótki okres czasu. Wystarczy i tylko kwadrans.
- Patelnia jest maksymalnie rozgrzana i lekko nasmarowana olejem.
- Ciasto wlewa się do garnka w takiej ilości, że przykrywa całą patelnię cienką warstwą.
- Dosłownie jedna minuta jest palona w spokoju, a naleśnik od razu przechodzi na drugą. Aby go nie uszkodzić, lepiej użyć szerokiego ostrza, a nie widelca.
- Przez pół minuty naleśnik jest gotowy.
- W ten sposób przygotowywane są wszystkie naleśniki. Najważniejsze to nie zapomnieć o okresowym smarowaniu patelni olejem.
- W gotowej formie układa się je na danie lub składa tak, aby nadzienie mogło zmieścić się w środku.
Oryginalne naleśniki drożdżowe na koprze
Oryginalne naleśniki, przypominające koronki, jedzą z przyjemnością wszystkie dzieci. Takie piękno i goście zostaną docenione, szczególnie jeśli urozmaicimy danie obfitością nadzień.
Będziesz potrzebował:
- 2,5 szklanki mąki;
- pół szklanki wody;
- 20 gr. drożdże (nie suche, ale świeże);
- 5 łyżeczek. cukier;
- 3 duże jaja;
- kilka szklanek mleka;
- ćwiartkę szklanki oleju;
- para sztuki. l. cukier;
- 1 łyżeczka. zwykła sól.
Pieczemy, zgodnie z tradycją:
- Drożdże rozcieńcza się lekko rozgrzaną wodą, do których dodaje się łyżkę cukru i pół szklanki mąki. W takiej kompozycji łyżka zostaje przeniesiona do ciepłego miejsca.
- Jajka są łamane w taki sposób, że żółtko jest oddzielone od białka.
- Białka umieszcza się w lodówce, a żółtka dodaje się do przygotowanej łyżki w towarzystwie z masłem i solą.
- W kilku etapach miesza się tam mleko i mąkę aż do uzyskania masy lepkiej konsystencji.
- Aby ciasto było grubsze, rozcieńcza się je mlekiem.
- Już prawie całkowicie zmieszane ciasto jest przenoszone na ciepło.
- Białka, które wcześniej były schowane w lodówce, są ubijane i dodawane do kilku dawek ciasta, które powstało.
- Czas upiec. W tym celu patelnia z olejem jest maksymalnie podgrzewana, a kilka łyżek ciasta naleśnikowego wylewa się na nią i równomiernie rozprowadza.
- Po pęknięciu wszystkich baniek i wyschnięciu krawędzi naleśnik jest odwracany i pieczony.
- Gotowe naleśniki przenieść do naczynia.
"Promienie słońca"
Największe dni karnawałowe, oczywiście w czwartek. Właśnie w tym dniu stosowane są najlepsze przepisy, aby wszyscy jedli z niewiarygodnym apetytem. Tutaj i "Promienie słońca" - jedno z najjaśniejszych kreacji naleśnikowych.
Będziesz potrzebował:
- 1 duże jajo;
- niecałkowita szklanka świeżego mleka;
- jedna czwarta szklanki wody;
- trzecia część l. sole;
- para l. cukier;
- ćwierć szklanki migdałów;
- pół szklanki mąki;
- pół akra. kurkuma;
- 100 gr. ser (najlepiej z pleśnią);
- ćwierć szklanki twarożku;
- pół szklanki 35% śmietanki;
- para sztuki. l. kochanie.
Zaczynają piec:
- W misce jajko jest bite razem z solą.
- Do ubitego jajka dodaje się mleko, cukier i wodę. Potem znów trzepaczka.
- Migdały są zmielone do postaci proszku i dodawane do już ubitych składników.
- W tej samej masie łączy mąkę i kurkumę.
- Naleśniki są pieczone na rozgrzanej i naoliwionej patelni.
- Ser, twarożek i śmietana są mieszane, po czym są intensywnie wcierane za pomocą sita lub blendera.
- Gotowy naleśnik składa się tylko z gotowanego farszu i jest zawinięty w tubę.
- Tak więc każdy przygotowany preparat jest zwinięty.
Wszystkie probówki są przenoszone przez dziesięć minut do zamrażarki, po czym są cięte na duże pierścienie i smarowane miodem.
Naleśniki z obrazka
Absolutnie wszelkie naleśniki - to ulubiona kolorystyka dzieci, ponieważ ich pola to dżem, mazią z miodem lub kwaśną śmietaną - zdjęcie jest uzyskiwane. Szczególnie dobre i smaczne te twory, jeśli podstawą testu nie jest zwykła woda lub mleko,ale kwaśna śmietana.
Będziesz potrzebował:
- półtorej szklanki kwaśnej śmietany;
- pół szklanki przesianej mąki;
- 1 duże jajo;
- para sztuki. l. cukier;
- pół szklanki świeżego mleka;
- pół akra. sole;
- pół szklanki oleju.
Zaczynają piec:
- W misce jajka są mieszane ze śmietaną, solą i cukrem, po czym są ubijane.
- W mieszance jajeczno-kwaśnej mąkę i trochę podgrzanego mleka dodaje się małymi porcjami.
- Używając blendera lub zwykłej trzepaczki, ciasto jest ubijane. Powinna to być jednorodna, lekko lepka masa.
- Patelnia jest rozmazana niewielką ilością oleju i podgrzewana.
- Niewielką ilość ciasta wlewa się na patelnię i równomiernie rozprowadza.
- W związku z tym naleśnik jest wypiekany z jednej strony i przewijany na drugą.
Gotowy produkt układa się na dużym naczyniu.
Z czekoladą i jogurtem
Niezwykłe, bajecznie pyszne, te naleśniki są uzyskiwane. Litr płynnego ciasta i wszystkie gospodarstwa domowe będą nie tylko pełne, ale będą też w niebywałej rozkoszy.
Będziesz potrzebował:
- kieliszek jogurtu do picia;
- szklanka świeżego mleka;
- szklanka mąki;
- 4 duże jaja;
- pół czekolady;
- para l. proszek do pieczenia;
- pół akra. sole;
- para sztuki. l. cukier.
Zaczynają piec:
- Czekolada powinna się stopić. W tym celu przygotowuje się kąpiel wodną.
- Jaja są intensywnie ubijane, a do nich dołącza świeżo rozpuszczona czekolada.
- Do mieszanki jajka z czekoladą dodaje się jogurt, cukier, proszek do pieczenia, mleko i sól.
- Mąkę dodaje się małymi porcjami, aż konsystencja stanie się lepka, ale jednocześnie płynna.
- Mieszaninę podaje się dosłownie przez około dziesięć minut.
- W tym czasie olejowana patelnia jest podgrzewana, a naleśniki przygotowywane są analogicznie do wszystkich pozostałych.
Nadzienia do naleśników
Naleśniki to uczta, którą można jeść z różnymi nadzieniami, przyprawami lub sosem. Nadzienie, podobnie jak sos, może być słodkie lub słone.
Wybierz swój gust i ciesz się:
- krewetki;
- mięso;
- kurczak;
- jajko;
- twaróg;
- z twarogiem i rodzynkami;
- ser;
- ryby;
- z kawiorem;
- z serem i szynką;
- grzyb;
- z kapustą;
- z czekoladą;
- z pomidorem;
- z pieprzem;
- z orzechiem;
- owoce (jabłko, pomarańcza, cytryna, banan, kiwi, gruszka itp.);
- z jagodami (truskawki, maliny, jagody, wiśnie, czereśnie, truskawki, agrest, czerwone lub czarne porzeczki);
- miód;
- ze śmietaną.
Oprócz tych wypełnień, możesz użyć dowolnego innego, według uznania hostessy. Nadzienie może być wykonane z jednego składnika, ale będzie ono smaczniejsze w połączeniu z kilkoma produktami.
Możesz umieścić na stole:
- z kwaśną śmietaną;
- z jogurtem;
- z dżemem;
- z miodem;
- z olejem;
- z ketchupem.
Możesz przygotować sos według własnego przepisu.
W postaci przypraw użyć:
- grzyby;
- cebula;
- pietruszka;
- seler;
- chrzan.
Przygotowanie naleśników na karnawał (wideo)
Naleśniki to niesamowite danie. Mogą być i zamiast przekąsek, przekąsek, a nawet deserów po gęstym obiedzie lub kolacji. Bez względu na to, jak dobrze wszyscy są karmieni, zawsze jest miejsce na taką ucztę w żołądku.
