Kapusta jest cennym warzywem. Sklep zazwyczaj sprzedaje holenderski holenderski z grubym wzorem liści. Taka kapusta jest gorzka, wolę uprawiać własną. Odłożyłem go do magazynu w piwnicy. Cała rodzina bawi się nią do połowy wiosny, kiedy na półkach pojawia się świeży.
Wybór odmian kapusty dla lepszego przechowywania
Niestety nie wszystkie odmiany są równie dobrze przechowywane. Najpierw kilka słów o okresie przydatności do spożycia:
- Wczesne odmiany szybko tracą swoją prezentację, liście blakną, zamieniają się w pozbawione smaku „szmaty”.
- W środku sezonu w piwnicy lub lodówce może wytrzymać do 3 miesięcy.
- Przechowywany w środku późno przez ponad sześć miesięcy.
- Późne dojrzewanie jest najbardziej przylegające do łóżka, pozostaje gęste do połowy wiosny, a z późnym leżeniem nawet do lata.
Wybierz listę odmian do swojego gustu.
Przechowywany do sześciu miesięcy:
- Chwała
- Białoruski;
- Hannibal
- Rusinowka;
- Hybrid Gingerbread Man.
Nadaje się do dłuższego przechowywania:
- Kamienna głowa;
- Zamieć;
- Extra;
- Prezent;
- Dobrovodskaya.
Najlepsze odmiany do zawieszenia przy korzeniu:
- Monarcha
- Sugarloaf (lato smakuje lepiej);
- Moskwa późno;
- Amager
Zauważyłem, że hybrydy oznaczone F1 są mniej podatne na choroby, ale nie lubią w nich goryczy. Preferujemy prawdziwą kapustę białogłową, chrupiącą, niż zgrzytanie zębami.
Właściwe zbiory
Ważne jest, aby przestrzegać czasu czyszczenia:
- kiedy kapusta jest zbierana przed terminem, liście szybko stają się bawełniane;
- stojąc na głowie, głowy kapusty pękają, zaczynają kiełkować.
Zwykle dwa dni przed planowanym czyszczeniem odkręcam najmniejszy widelec z korzeniem. Dojrzałość głowy sprawdzam pod kątem małych korzeni. Jeśli wyschną, wkrótce się odłamią, czas zebrać główny plon.
Późniejsze odmiany najlepiej sadzić i czyścić osobno. Wygodnie jest umieszczać sadzonki w rzędach, naprzemiennie wczesne i późne odmiany. Do czasu dojrzewania jesienne lato jest już usuwane. Kapusta staje się przestronna, ziemia jest dobrze dmuchana od dołu.
To mit, że kapusty nie da się usunąć w deszczu. Wilgoć na liściach nie jest przeszkodą, szybko schnie. Najważniejsze, że ziemia jest sucha. Zalety suchej gleby:
- korzeń jest łatwiejszy do rozciągnięcia;
- mniej trzeba czekać na kapustę gotową do złożenia;
- gdy rośliny nie dostaną wilgoci co najmniej pięć dni przed zbiorem, główki kapusty staną się mniej zwiotczałe.
Te wtyczki, które powiesię, usuwam ostatnie. Kopię je widłami, a potem huśtam. Nie dotykam liści, zostawiam nawet niższe łopiani. Czytałem gdzieś, że jest to magazyn kapusty na wypadek strajku głodowego.
Resztę głów rozdrabniam ostrym nożem szefa kuchni, jest to wygodniejsze niż siekiera. Na główce kapusty wystarczy zostawić 2-3 pokrywające zielone liście, dzięki czemu główka kapusty jest lepiej przechowywana. Standardowy rozmiar głowy nie przekracza 3 cm, nie jest już potrzebny.
Wyruszam do magazynu
Zauważyłem, że najlepiej przechowywać warzywa średniej wielkości. W zakładce wybieram gładkie, gęste główki kapusty. Ważne jest, aby zbadać końcówkę, utrzymanie jakości widelca zależy od jego stanu. Jeśli palce są wciśnięte, przysuwam kapustę bliżej, najpierw trzeba ją spożywać. Duże widelce bez pęknięć leżą dobrze do Nowego Roku. Staram się nie kłaść ich do długotrwałego przechowywania.
Podczas sortowania według odrzucenia usuwane są następujące elementy:
- nedogon - miękkie główki pojednania kapusty;
- kapusta z liśćmi uszkodzonymi przez owady (larwy mogą pozostać na główkach kapusty, pożrą rośliny do wiosny);
- pęknięty;
- zamrożone na łóżku lub podczas transportu (natychmiast zaczną gnić).
Wskazane jest układanie kapusty według kalibru:
- małe najlepiej przechowywać na balkonie, wygodnie jest je rozłożyć, przykryć.
- największe są spożywane wcześniej.
Trudno rozróżnić późną i późną kapustę, składamy ją razem, do jedzenia wybieramy te widelce, które zaczęły wysychać.
Sposoby przechowywania kapusty
Kilka słów o przygotowaniu lokalu. W lecie wybierz czas na przetworzenie piwnicy z blokiem siarki. W sierpniu wszystkie deski z białym, ciepłym, gęstym roztworem wapna z dodatkiem witriolu. Sufit, ściany muszą być dobrze wysuszone. Jeśli dom ma grzejnik elektryczny z regulatorem temperatury, zaleca się umieszczenie go w piwnicy na kilka dni. W ostatnich latach mój mąż zaczął układać ściany kwarcowe przed położeniem żniwa.
Kapustę przechowujemy razem z innymi warzywami. Wieszamy głowy z korzeniami nad skrzyniami z roślinami okopowymi. Resztę ułożono na drewnianych składanych półkach.
W jakiej formie jest przechowywana kapusta:
- Obsługujemy najdokładniejsze widelce z gadułą. Rozcieńczamy glinę wodą do konsystencji śmietany, dodajemy 1/5 przesianego popiołu drzewnego. W takiej skorupie widelce są przechowywane do lata.
- Usuwamy dużą kapustę z górnych półek, kładziemy stare gazety na wierzchu, aby chronić przed kondensacją lub zawijamy w nich każdą główkę kapusty (zmieniamy się, gdy zmokniemy).
- Resztę wideł układa się ostrożniej, aby uzyskać więcej. Owiń je dobrze folią. W tej samej formie można przechowywać w lodówce.
Na przeszklonym balkonie pozostały plon jest dobrze w drewnianych skrzyniach. Układamy je na 10 części, górne nogi w górę, dolne w dół. Wraz z nadejściem chłodnej pogody przykrywamy kapustę starym kocem. Wiem, że niektóre głowy sklepowe w piasku, jak marchewka posypana kredą.
W dużych sklepieniach widelce są składane ze stadami w osobnych przedziałach. Dla nas wygodniej jest przechowywać wszystkie warzywa razem. Kapusta przylega spokojnie do roślin okopowych, nie musisz po to iść do sklepu.
